Awọn ila Gbongbo Honghu Lotus: Ounjẹ Pataki Hubei Ibile, awọn ila gbongbo Honghu lotus jẹ olokiki fun agaran, itọwo didùn ati iye ijẹẹmu alailẹgbẹ. Igbaradi wọn ṣafikun awọn ilana ti o ni oye ni yiyan, sisẹ, ati sise, titọju adun adayeba ti gbongbo lotus lakoko ti o nfunni ni ọpọlọpọ awọn aṣayan to jẹun. Nkan yii ṣe alaye ifinufindo ti igbaradi ti Honghu lotus root awọn ila lati awọn iwoye ti yiyan eroja, awọn igbesẹ ṣiṣe, ati awọn ohun elo ounjẹ.
I. Aṣayan Ohun elo Raw ati Pretreatment
Ohun elo pataki fun awọn ila root lotus Honghu jẹ gbongbo lotus lati agbegbe Honghu. Omi ti o wa ni erupe ile - ti agbegbe yii ṣe agbejade gbòngbo lotus sitashi niwọntunwọnsi, o dara fun awọn ila tutu tabi rirọ-. Gbongbo lotus ti o ga julọ ni ibamu pẹlu awọn ami wọnyi: didan, awọ ara ti ko bajẹ, awọn apa aṣọ, ati awọn okun ti a pin kaakiri (ti o nfihan itutu giga).
Awọn igbesẹ iṣaaju pẹlu:
1. Ninu ati Peeling: Fo rooti lotus labẹ omi ṣiṣan lati yọ ẹrẹkẹ eyikeyi kuro. Yọ awọn apa kuro ni opin mejeeji ki o si bó awọ ara lati yago fun rirọ pẹ, eyiti o le ja si oxidation ati okunkun . 2. Gige ati Ṣiṣe: Pin root lotus naa ni gigun ati lẹhinna ge ni petele sinu awọn ila paapaa nipọn 0.8-1 cm. Fun awoara agaran, fi awọn egbegbe silẹ didasilẹ; fun asọ, alalepo sojurigindin, rọra pat pẹlu awọn pada ti a ọbẹ lati tú die-die.
3. Atako {{1}Itọju Oxidation: Lẹsẹkẹsẹ fi awọn ila root lotus ti a ge sinu omi iyọ (giramu 5 ti iyọ fun lita kan) lati ya wọn sọtọ si afẹfẹ, ṣe idiwọ browning, ati yọ diẹ ninu awọn astringency kuro.
II. Classic Sise imuposi
Honghu lotus root awọn ila ni a le pese sile ni ọpọlọpọ awọn ọna, pẹlu blanching ati saladi, jin - didin titi di gbigbo, ati jijẹ lati mu adun dara sii.
1. Blanched ati Saladed Lotus Root Strips (Adun onitura)
• Awọn ilana: Mu omi wá si sise ninu ikoko kan. Fi kikan funfun kekere kan kun (iwọn milimita 10 fun lita ti omi) ati tablespoon ti iyọ. Blanch awọn ila root lotus fun awọn iṣẹju 2-3, titi ti o fi jinna. Ni kiakia yọọ kuro ki o fi omi ṣan pẹlu omi yinyin lati ṣetọju agaran. Sisan ki o si sọ pẹlu ata ilẹ minced, obe soy ina, ọti balsamic, suga, ati epo sesame. Wọ pẹlu alubosa alawọ ewe ti a ge tabi epo ata fun adun.
• Koko Koko: Fikun ọti kikan mu awọn ila ti o ni itọsi ti awọn ila root lotus, lakoko ti o nfi wọn sinu awọn titiipa omi yinyin ni ọrinrin, nmu adun dara.
2. Jin-Root Root Din Crispy Lotus (Awo Asè)
• Awọn ilana: Bo awọn ila root lotus pẹlu iyẹfun tinrin ti sitashi tabi iyẹfun (aṣayan, fi iye kekere ti yan lulú fun fluffiness). Nigbati epo naa ba de 160{2}}180 iwọn, jin{4}} awọn ila din-din ni awọn ipele titi di brown goolu. Yọ kuro ninu ooru ki o tun din-din fun iṣẹju-aaya 10 lati agaran soke ni ita. Sin pẹlu iyo ati ata tabi dun ati ki o lata obe.
• Koko bọtini: Ṣakoso iwọn otutu epo lati yago fun ita sisun ati inu inu ti ko jinna. Ilana atunṣe {1} jẹ bọtini lati ṣaṣeyọri ari ti o fẹ.
3. Stewed Lotus Root Strips (Ara Ile)
• Awọn ilana: Din awọn ila root lotus pẹlu awọn egungun ẹran ẹlẹdẹ, egungun ẹlẹdẹ, tabi ikun ẹran ẹlẹdẹ. Ṣafikun awọn ege atalẹ ati sise ọti-waini lati yọ õrùn ẹja kuro. Simmer lori kekere ooru fun wakati 1 ṣaaju akoko. Lẹhin gbigba omitooro naa, awọn ila root lotus ṣe agbekalẹ ohun elo ti o nipọn ti o dapọpọ tutu pẹlu adun onitura kan.
• Koko bọtini: Akoko gbigbe yẹ ki o tunṣe ni ibamu si lilo ipinnu ti awọn ila root lotus. Ti o ba nilo lati tọju apẹrẹ wọn, dinku akoko sise si iṣẹju 30.
III. Iye Ijẹẹmu ati Awọn iṣeduro Ibi ipamọ
Honghu lotus root awọn ila jẹ ọlọrọ ni okun ti ijẹunjẹ, Vitamin C, ati awọn eroja itọpa gẹgẹbi irin ati potasiomu. Wọn ni awọn anfani ti imukuro ooru ati gbigbẹ ọrinrin, fifun ọfun lagbara, ati mimu ifẹkufẹ soke. Awọn ila root lotus aise le wa ni firiji fun awọn ọjọ 3-5, tabi blanched ati didi fun oṣu kan. Awọn ila root lotus ti o jinna jẹ ti o dara julọ ni ọjọ kanna. Ti o ba ti fipamọ, wọn yẹ ki o wa ni edidi ati aabo lati epo lati ṣe idiwọ gbigba ọrinrin ati rirọ.
Ipari
Igbaradi ti awọn ila root lotus Honghu kii ṣe afihan ọgbọn ounjẹ ounjẹ nikan ṣugbọn tun ṣe iwadii jinlẹ ti awọn abuda alailẹgbẹ ti awọn eroja agbegbe. Nipasẹ sisẹ imọ-jinlẹ ati awọn ilana sise rirọ, adun adayeba ti lotus ti ni ilọsiwaju lakoko ti o tun ṣẹda akojọpọ adun ọlọrọ ati oniruuru, ti o jẹ ki o jẹ satelaiti Ayebaye lori tabili jijẹ.
